odżywcze jest zalecana w diecie rekonwalescentów i osób aktywnych fizycznie oraz w żywieniu dzieci. W postaci liofilizowanej bywa dodawana do odżywek dla niemowląt.<br>Dla koneserów wędzonej wędliny rarytasem jest szynka westfalska. Wędzona na surowo, zawdzięcza swój niepowtarzalny smak, kolor i zapach temu, że do "dymienia" - jak niegdyś mówiono - używa się świerczyny, a nie (jak w przypadku wszystkich innych produktów mięsnych) drzew liściastych. Taki sposób wędzenia tradycyjnie stosuje się w Westfalii, stąd nazwa szynki, wiśniowo-brązowej na wierzchu oraz intensywnie czerwonej w środku, o ostrym mięsnym smaku i silnym aromacie wędzonki.<br>Szynka westfalska jest produkowana z dorosłych, ciężkich świń tradycyjną metodą, przy