sztukę. Są to ambicje niepohamowane w człowieku, no i dobrze. My zobaczymy, co się dzieje z winem dalej.<br><br>&lt;tit&gt;Stabilizacja&lt;/&gt;<br><br>Po szumnej młodości wino uspokaja się, dojrzewa i stabilizuje. Wprawdzie nie wszystko w nim ucicha całkowicie, ale gotowe już jest, żeby przedstawić się naszemu światu w pełni swoich sił i blasku. Chełpi się swoją mocą na miarę ludzkich potrzeb (10-12 procent - białe; 12-14 procent - czerwone), światłem kolorów od przejrzystego jak woda święcona po fioletowe jak noc, zapachem lasów, pól i... winnic. Już zostało spuszczone to, co osiadło na dnie beczki, już sprawdzono od góry testującą miarką klarowność nektaru i jego przynależność