Kabaczek i ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Obrane cebule i czosnek posiekać. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w paseczki.<br>* Marchew oraz seler obrać, opłukać, zetrzeć na tarce. W rondlu rozgrzać olej. Podsmażyć cebulę z czosnkiem na zloty kolor. Dodać pozostałe warzywa, wymieszać je i podlać niewielką ilością wody. Dusić na małym ogniu przez 25 minut.<br>* Dodać szczyptę ziół prowansalskich. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pod koniec duszenia dodać kiełbasę &lt;page nr=12&gt; pokrojoną w kostkę, zmieszany z niewielką ilością wody koncentrat pomidorowy oraz szczyptę mielonej słodkiej papryki.<br>* Dusić razem na małym ogniu jeszcze przez 10 minut. Posypać posiekaną natką. Bigos podawać