do Królestwa Kongresowego przybył Karol Ernest Wedel, doskonale wykształcony cukiernik po licznych praktykach w Londynie, Paryżu, Berlinie. Ale już w roku 1851 otworzył pierwszą własną cukiernię z warsztatem produkującym wyroby cukiernicze. To wydarzenie przyjmuje się za datę powstania przedsiębiorstwa.<br>Firma Karola Wedla mieściła się w dawnym pałacu Chodkiewiczów przy ulicy Miodowej róg Kapitulnej. W gustownie urządzonym wnętrzu warszawskiego salonu subiekci oferowali niezwykle szeroki asortyment wyrobów, zaś szczególnym zainteresowaniem cieszyły się właśnie czekolady: w tabliczkach i do samodzielnego przygotowania.<br>Emil Wedel przenosi firmę na Szpitalną<br>Syn Karola, Emil Albert Fryderyk Wedel, przejął przedsiębiorstwo w roku 1872. Jednym z jego pierwszych przedsięwzięć było