kuskusu w Afryce Północnej powstała w 1979 roku w Safax w Tunezji. Otrzymuje się w niej 500 kg kaszy na godzinę.<br>Jednym z największych na świecie producentów tego specjału jest licząca ponad sto lat francuska firma Chiron, położona w sercu Alp - Sabaudii. Z niej pochodzi kuskus sprzedawany na naszym rynku.<br>Od niedawna również w Polsce można kupić kuskus błyskawiczny, wytwarzany na skalę przemysłową. W procesie produkcyjnym gotuje się go 4 min na parze o temperaturze 120°C. Dzięki temu znacznie skraca się czas przygotowywania kaszy w domu. Wystarczy wsypać ją do głębokiej salaterki, zalać wrzącą posoloną wodą, tak by przykryła kaszę centymetrową