i z powodzeniem przeszło próbę czasu, ale także że jest uniwersalne, znane różnym kulturom mimo dzielących je różnic. <br>W Pilznie wszystko zaczęło się od królewskiego nadania w 1295 roku, za sprawą którego król Wacław II uczynił z 260 mieszczan prawowitych piwowarów, co oznaczało dla nich niezwykle opłacalny przywilej warzenia piwa. Początkowo wybrani mieszczanie warzyli piwo niezależnie od siebie, z czasem zaczęli jednak jednoczyć siły i tworzyć browary. Najstarszy browar, w którym produkowano słód niezbędny przy warzeniu piwa, założono w 1307 roku. Produkowano wtedy tzw. czerwone piwo uzyskane z pszenicy i białe z jęczmienia. We wspólnym browarze każdy mieszczanin warzył swoją partię