normą europejską, wprowadzoną w Polsce jako PN-EN 1622 . Zasadniczym przedmiotem EN 1622 jest sposób oznaczania liczby progowej zapachu (TON, ang. threshold odournumber) i liczby progowej smakowitości lub smaku (TFN, ang. thresholdflavour number) wody o temperaturze 25&730;C.<br>Przetłumaczenie zawartej w międzynarodowej normie ISO 5492 definicji zapachu nie sprawiało trudności: "Zapach jest właściwością organoleptyczną rozpoznawaną organem powonienia podczas wąchania pewnych substancji lotnych".<br>Wyraz "smakowitość" był proponowany jako polski odpowiednik pojęcia flavour, Oznaczające go wrażenie, które jest: "złożoną kombinacją doznań związanych z percepcją zapachu, smaku oraz reakcjami nerwu trójdzielnego w trakcie testowania". Na to wrażenie "mają wpływ doznania dotykowe, termiczne, odczuwanie bólu