także winem płynących. Było więc z góry prawdopodobne, że znaleźć tam można tereny z przyjazną, niektórym przynajmniej szczepom, glebą i znośnymi proporcjami niżów i wyżów. Winny porządek świata pozostał zachowany. Niestety, nic nie trwa wiecznie.<br><br>Oto w latach 1976-1980 profesor katedry nauki o winie (enologia) uniwersytetu w Dijon (Burgundia - a jakże!) Bernard Hubelot, po latach eksperymentów, opracowuje metodę regulowania cyklu wegetatywnego winorośli. Dla istniejących dotąd winnic, gdzie cykl ów wyznaczają po prostu pory roku, nie ma to większego znaczenia, toteż wyniki pracy Hubelota nie spotykają się z większym, a właściwie jakimkolwiek zainteresowaniem. Aż do czasu, gdy zapoznaje się z nimi w