wiekiem tracimy zdolność do efektywnego wchłaniania wapnia. W okresie dzieciństwa jesteśmy w stanie wchłaniać nawet 75% wapnia zawartego w spożywanych pokarmach, lecz kiedy spada tempo wzrostu, zmniejsza się też współczynnik wchłaniania wapnia. Nastolatkowie wchłaniają 20-40% wapnia zawartego w jedzeniu, a dorośli przeciętnie około 15%. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zleca codzienne spożywanie 800-15000 mg wapnia w celu utrzymania prawidłowego stanu kości. spożywanie odpowiedniej ilości wapnia jest powiązane z utrzymywaniem dobrego stanu kości, ponieważ spowalnia proces utarty masy kostnej u kobiet w średnim wieku, w okresie menopauzy, osób z rodzinną skłonnością do występowania osteoporozy orz mężczyzn i kobiet w podeszłym wieku