żółtek, 1 szklanka cukru, cukier waniliowy (1,6 dag)<br>Z mąki i połowy masła zrobić białą zasmażkę, wlać zimne mleko, zagotować, stale mieszając, i zmiksować na gładką masę. Dodać cukier i, nadal mieszając, ponownie zagotować. Krem ostudzić do temperatury pokojowej i, miksując go, dodawać na przemian: resztę masła, żółtka oraz cukier waniliowy.<br>Porzeczki i jagody rozmrozić i osączyć. Kiwi obrać i pokroić w plasterki. Pomarańcze umyć, obrać tak jak jabłko, ścinając albedo, a następnie odciąć ich końce. Ostrym nożem wyciąć spośród błonek cząstki miąższu. W pucharkach układać owoce, przekładając je kremem.<br>Do potrawki i indyka proponuję Laforet Bourgogne Pinot Noir 1995 (40