Typ tekstu: Prasa
Tytuł: Przekrój
Nr: 2908
Miejsce wydania: Kraków
Rok: 2001
Tytuł: Przekrój
Nr: 2908
Miejsce wydania: Kraków
Rok: 2001
restauracja Chez Panisse. Jej właścicielka, Alice Waters, oczarowana kulturą Prowansji, starała się odtwarzać tamtejsze potrawy, modyfikując je lokalnymi składnikami kalifornijskimi. Pragnęła zarazem używać gastronomii do krzewienia wartości postrzeganych w USA jako kulturowe, choć w istocie ograniczonych do kultury konsumpcyjnej. Pieczołowity dobór najświeższych, najwyższej jakości składników do każdej potrawy, niemal erotyczna czułość w przygotowywaniu dań, nieledwie seksualne poczucie satysfakcji z solidnego kucharzenia - wszystko to jawi się w książkach, artykułach i wyrazie twarzy biesiadników z tamtego okresu.
Fakt, że już nazajutrz po przybyciu do Berkeley na studia doktoranckie poszedłem nie na uniwersytet, lecz do restauracji Chez Panisse, usprawiedliwi, mam nadzieję, moja młodość i
Fakt, że już nazajutrz po przybyciu do Berkeley na studia doktoranckie poszedłem nie na uniwersytet, lecz do restauracji Chez Panisse, usprawiedliwi, mam nadzieję, moja młodość i
restauracja <name type="place">Chez Panisse</>. Jej właścicielka, <name type="person">Alice Waters</>, oczarowana kulturą Prowansji, starała się odtwarzać tamtejsze potrawy, modyfikując je lokalnymi składnikami kalifornijskimi. Pragnęła zarazem używać gastronomii do krzewienia wartości postrzeganych w USA jako kulturowe, choć w istocie ograniczonych do kultury konsumpcyjnej. Pieczołowity dobór najświeższych, najwyższej jakości składników do każdej potrawy, niemal erotyczna czułość w przygotowywaniu dań, nieledwie seksualne poczucie satysfakcji z solidnego kucharzenia - wszystko to jawi się w książkach, artykułach i wyrazie twarzy biesiadników z tamtego okresu.<br>Fakt, że już nazajutrz po przybyciu do <name type="place">Berkeley</> na studia doktoranckie poszedłem nie na uniwersytet, lecz do restauracji <name type="place">Chez Panisse</>, usprawiedliwi, mam nadzieję, moja młodość i
