utlenianiem się podczas jego leżakowania. Ta metoda najlepiej się sprawdza przy winach młodych.<br>Zamykanie wina w butelce też odbywa się mechanicznie, a zamknięcie może być rozmaite: kapsel, zakrętka, korek z plastyku, korek z korka. Ze względów jakościowych dziś (od XVIII wieku zaczynając) najczęściej używa się korka z drzewa korkowego. To dęby korkowe dostarczają najlepszego materiału do wytwarzania winnych korków, które muszą przejść pewną drogę udręki, nim pozwoli im się podjąć służbę w naszym enologicznym świecie. Korek jest lekki, elastyczny, wodoszczelny i w niewielkim stopniu tylko przepuszcza powietrze, ale zawiera też zapachy pleśni i grzybów oraz różne bakterie i pyły w głębokich