południu traktuje się je z większą emocją, ale dopiero północ wprowadza w to życie pewien porządek i najwyższy profesjonalizm. Również Sycylia produkuje win bardzo dużo, ale to na północy kraju jest ich najwięcej w najwyższej klasie DOC.<br> Na północ od Toskanii, od której zaczęliśmy nasz przegląd (wina są tu jak dialekty, przypomnijmy, a właśnie toskański stał się źródłem literackiej włoszczyzny) ciągną się winne ziemie Ligurii, Emilii-Romanii, a nieco na wschód, w stronę Adriatyku, Marche. Każda z nich dostarcza swoje radosne i zdrowe smaki na stoły pełne jadła (aż do przesady, jak w gargantuicznej kuchni bolońskiej), różne Rossese, Lambrusco, Sangiovese, Verdicchio