Piątego października roku 1985, w towarzystwie wysokiej blondynki oraz butelki &lt;foreign lang="fr"&gt;chateau latour&lt;/&gt; - w tamtych czasach przynoszenie własnego wina do restauracji było zwyczajowe - zasiadłem przy stoliku w dolnej, wieczorowej części &lt;name type="place"&gt;Chez Panisse&lt;/&gt;.<br>Podano pięć dań, w tym zupę pomidorową (ze świeżych pomidorów, ze słodką śmietaną i ślimakami), i wszystko było bardzo dobre. Lecz na moje pytanie o serwetę oraz to, co moja towarzyszka dostanie zamiast &lt;foreign&gt;ortolanów&lt;/&gt;, zaimputowano mi narkotyczne odurzenie. Co kraj, to obyczaj.<br>&lt;foreign&gt;Ortolany&lt;/&gt; były pieczone na ruszcie, i zamiast zapowiadanej w menu &lt;foreign&gt;polenty&lt;/&gt;, pojawiły się w asyście placków ziemniaczanych (obok przepis). Na deser mieliśmy jesienne, kalifornijskie poziomki.<br><br>&lt;tit1&gt;Placki ziemniaczane z