enancjomerów karwonu - związków decydujących o charakterystycznym zapachu olejku kminkowego i olejku mięty kędzierzawej ((19), (20)).<br>Przyczyny zróżnicowania zapachu obu izomerów karwonu są w ostatnich latach przedmiotem ożywionej polemiki. Wywołała ją publikacja wyników badań angielskiego biofizyka L. Turina , który przyjął, że przestrzenna budowa cząsteczki (-)-karwonu (zapach mięty) uniemożliwia wykrycie przez receptor drgań grupy karbonylowej. Ich wykrywalność w cząsteczce(+)-karwonu - wynikająca z możliwości zbliżenia do aktywnych przestrzeni receptora - decyduje o zapachu kminku. Zgodnie z tą hipotezą zapach kminku powinien się pojawiać, gdy "miętowy" (-)-karwon zostanie zmieszany ze związkiem o małych cząsteczkach, w których występują "brakujące" energie oscylacji. Oczekiwany efekt osiągnięto, dodając do (-)-karwonu