Fałdy te przechodzą w blaszki ksiąg i kierują między nie treść pokarmową. Blaszka mięśniowa błony śluzowej rynienki jest najlepiej wykształcona w obrębie jej brzegów i łączy się z blaszką mięśniową błony śluzowej ksiąg oraz beleczkami mięśniowymi listewek czepca. W obrębie brzegów rynienki przełykowej przebiega również podłużne, silne pasmo komórek mięśniowych gładkich, pochodzące z wewnętrznej blaszki błony mięśniowej przełyku. Przy skurczu rynienka przełykowa może zamknąć się w rurkę, co następuje u młodych zwierząt, zwłaszcza w okresie ssania, dzięki czemu płyny (przede wszystkim mleko) dostają się do trawieńca z pominięciem przedżołądków.<br>Księgi (omasus). Na wewnętrznej powierzchni ściany ksiąg (ryc. 74) znajdują się wysokie