Krzysztof Olejnik<br>Współpraca: Monika Donke&lt;/&gt;&lt;/&gt;<br>&lt;gap&gt;<br><br>&lt;div type="art" sex="f"&gt;&lt;tit&gt;Talerz mądrości&lt;/&gt;<br>Konsument końca XX w. wybiera chleb wzbogacony żelazem, błonnikiem lub wapniem. Wrzuca do koszyka jogurt dający uczucie sytości, margarynę obniżającą poziom cholesterolu, sok bogaty w bakterie regulujące funkcje żołądka, napój orzeźwiający z żeń-szeniem oraz cukierki zmniejszające ryzyko zachorowania na raka.<br>Daleko posunięta hipochondria? Raczej moda na tzw. functional foods, która panuje ostatnio w międzynarodowej branży spożywczej - nie tylko wśród teoretyków i futurologów, ale także wśród handlowców. Pod pojęciem "funkcjonalna żywność" kryją się znane od lat produkty wzbogacone substancjami o właściwościach leczniczych. Samą branżę zalicza się do pogranicza medycyny, homeopatii i przemysłu spożywczego. Wszystko