wiele innych białek budujących nasze ciało może przyjmować alternatywne struktury przestrzenne.<br>Białka przyjmują różne struktury przestrzenne ze względu na warunki w otaczającym je mikrośrodowisku.<br>Białka są heteropolimerami zbudowanymi z 20 różnych typów cegiełek - aminokwasów. Każdy aminokwas ma właściwy sobie sumaryczny ładunek elektryczny (dodatni, ujemny bądę obojętny), ponadto zaś odpowiedni stopień hydrofobowości (niezwilżalności). Białka mogą przyjmować różne struktury, głównie zaś tzw. globularną (gdy zwinięte są jakby w supełek) i fibrylarną (gdy tworzą długie łańcuchy).<br>Naukowcom brytyjskim udało się odkryć takie właśnie warunki mikrośrodowiska, które sprawiają, że mioglobina (białko globularne) staje się białkiem fibrylarnym. Struktura fibrylarna jest właściwa dla wielu "normalnych" białek budujących