różnych fenoli nienasyconych lub laktonów, które w czasie zakażenia przez patogen zamieniają się pod wpływem enzymu e-glukozydazy w wolne związki fenolowe lub laktony silnie toksyczne dla drobnoustrojów. Normalnie glukozydaza nie ma do tych związków dostępu, gdyż znajduje się w innych częściach komórki. Przykładem mogą tu być florydzyna występująca u jabłoni i arbutyna występująca u gruszy (ryc. 4.5). Gdy roślina żywicielska jest porażona przez patogeny, wymienione związki zamieniają się odpowiednio we floretynę i hydrochinon, toksyczne dla mikrorganizmów [51, 68]. Podobny machanizm wpływa na to, że w czasie porażenia rośliny przez patogeny amygdalina zmienia się w benzylaldehyd i cyanowodór (HCN) - związek