dodatek do innych potraw.<br><br>&lt;tit1&gt;Sercówki&lt;/tit1&gt;<br>Bywają nazywane "ostrygami biedaków". Żyją w Morzu Śródziemnym, Północnym i na europejskim wybrzeżu Atlantyku. Mają okrągłe, bardzo wypukłe muszle, których średnica dochodzi do kilkunastu centymetrów, żebrowane promieniście, często pokryte guzkami albo kolcami. Oglądane z boku, przypominają kształtem serce. Na wierzchu muszle są piaskowo-brązowe z jasnoczerwonymi plamami, wewnątrz żółto-fioletowe. Mięso ma charakterystyczny morski smak i bywa twarde. Sprzedaje się je żywe w muszlach albo konserwowe. Żywe sercówki na kilka godzin przed przyrządzeniem powinno się włożyć do posolonej wody, żeby usunąć z nich piasek i osady. Sercówki ugotowane w muszlach są smaczniejsze i bardziej soczyste. Nadają