15.2), podczas gdy synteza hydroperoksydazy II (katalazy) rozpoczyna się, gdy bakterie wchodzą w stacjonarną fazę wzrostu.<br><br>&lt;tit&gt;2.2.14. Jeszcze jedno białko obronne: metalotioneina&lt;/&gt;<br><br>Metalotioneiny, znane przede wszystkim toksykologom, są białkami małymi, ale bardzo ważnymi i interesującymi. Główną ich rolą jest wiązanie i detoksykacja jonów metali ciężkich, takich jak kadm i rtęć, biorą jednak także udział w magazynowaniu<br>&lt;gap&gt;<br>i homeostazie takich metali niezbędnych organizmom, jak cynk i miedź. Cząsteczka typowej metalotioneiny ssaka zbudowana jest z 61 reszt aminokwasowych, zawiera bardzo dużo reszt cysteinylowych (około 20) i nie ma żadnego mostka disulfidowego (rys. 2.2.12). Cząsteczka metalotioneiny może zawierać 7