białe wina, Chablis najlepiej pasuje do ryb i białych mięs. Daje się też pić wyśmienicie jako aperitif. Dobre wina zawsze się dobrze pije, pamiętajmy, że "życie jest zbyt krótkie, byśmy pili liche wina".<br>Tę prawdę odkrył już Juliusz Cezar, kiedy dotarłszy do północnej Burgundii uznał, że choć wina tutejsze nie mają tej ciepłej słodyczy słonecznego południa, jak te podawane mu w Rzymie, to jednak przynoszą tak potrzebną po wojennym zmęczeniu rześkość głowie i sercu. Po winach południowych dobrze się śpi, po winach północnych można się brać do pracy. Brak słońca zastępuje się tu dodatkiem cukru (dozwolona prawem "szaptalizacja"), co pozwala na