Białego - 100 mg. Pocieszające jest to, że wapń z mleka i jego przetworów organizm przyswaja aż w 80 %.<br>- Znaczne ilości wapnia znajdują się w szprotkach zjadanych razem ze szkieletem - ok. 300 mg na 100 g rybek.<br>- Niestety, warzywa nie są bogate w ten pierwiastek. Pewne ilości wapnia występują jednak w naci pietruszki, szczypiorku, białej i czerwonej kapuście, botwince i fasolce szparagowej. Ale dopiero cały talerz fasolki może się równać niewielkiej porcji sera. Wapń z warzyw przyswajany jest tylko w 13 %. Za to warzywa tworzą znakomite (zasadowe) środowisko dla wapnia.<br>- Pamiętajmy, że niszczycielami wapnia są szczawiany. Do szpinaku należy dodawać trochę mleka