odżywiania się ludzi. To wiąże się z coraz szerzej rozumianym poglądem, że lepiej jest zapobiegać pewnym schorzeniom niż je leczyć, że profilaktyka medyczna jest we współczesnym świecie niezwykle ważna.<br><br>- Ale też trudniejsza?<br><br>- Tak, lekarze nauczeni są jak leczyć, a nie jak zapobiegać. W tej dziedzinie kontrola sposobu odżywiania wydaje się najprostszą wersją profilaktyki. Do tego nie są potrzebne żadne nowe odkrycia naukowe. To, co jest konieczne to umiejętność przekonania społeczeństw, że istnieją, nazwijmy to, racjonalne zasady żywienia, że w ich własnym interesie jest żyć rozsądnie. Staje się to również koniecznością z tego względu, że współczesna medycyna wymaga coraz większych nakładów pieniężnych