latach ogłoszono normy: Analiza sensoryczna. Zasady ogólne (1966) i Analiza sensoryczna. Nazwy i określenia (1971) . Międzynarodowa Komisja Normalizacyjna (ISO) rozpoczęła podobne prace dopiero w roku 1969, formułując pierwszą wersję dokumentu Sensory Analysis. Terminology.<br>Polski Komitet Normalizacyjny (PKN) stopniowo wprowadza polskie wersje językowe norm międzynarodowych lub europejskich. W roku 1997 ustanowiono normę PN-ISO: Analiza sensoryczna. Terminologia .W latach 1999-2000 opracowano projekty norm:<br>PN-ISO: Analiza sensoryczna. Ogólne wytyczne dotyczące projektowania pracowni analizy sensorycznej ,<br>PN-EN: Analiza wody. Oznaczanie liczby progowej zapachu (TON) i liczby progowej smaku (TFN) (norma ma częściowo zastąpić obowiązującą od roku1972 PN: Woda i ścieki. Oznaczanie zapachu