tzw. golonkę. Kupujesz ją w zwykłym sklepie mięsnym, bo te oferowane w hipermarketach mają zasadniczą wadę - na skórze brakuje im szczeciny. A każdy dziarszczak (czytaj: dziarski chłop) wie, że smyranie wieprzowego włosia po przełyku dodatkowo podkreśla walory smakowe mięsiwa. <br>Aby wywrzeć na przyjaciołach (dla kobiet golonka pozostaje synonimem końca świata) odpowiednie wrażenie, trzymaj się naszego przepisu na golonko (tak określają to danie Ślązacy). Po pierwsze zatem - opłukany udziec układasz pieczołowicie w garnku, zalewasz wodą i dodajesz łyżkę stołową soli. Na niewielkim ogniu rozpoczynasz gotowanie. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie - by się nie poparzyć - wrzucasz włoszczyznę (taką jak do rosołu, ale bez