Dzięki zdolności kurczenia się komórki koszyczkowe wyciskają wydzielinę z odcinków wydzielniczych do przewodów wyprowadzających. W procesie tym odgrywa również rolę masaż mięśni szkieletowych znajdujących się w sąsiedztwie gruczołów (komórki koszyczkowe mogą występować także w obrębie przewodów prążkowanych i wstawek). Odcinki wydzielnicze otacza gęsta sieć naczyń włosowatych, z których komórki gruczołowe pobierają substancje potrzebne do wytwarzania wydzieliny. U ptaków domowych odcinki wydzielnicze mają kształt rozetek, których ściana zbudowana jest z nabłonka jednowarstwowego walcowatego.<br>Odcinki wydzielnicze surowicze (ryc. 61, 64) mają kształt pęcherzyków o stosunkowo niewielkiej średnicy. Ściana pęcherzyków jest zbudowana z jednej warstwy komórek sześciennych, które wskutek wzajemnego ucisku na siebie uzyskują