jest delikatne i lekkostrawne mięso. Warto poznać kilka sztuczek, stosowanych przez doświadczonych kucharzy, dzięki którym wydobędziemy z niego wszystko, co najlepsze. Dania z drobiu będą smaczniejsze, jeśli do ich przyrządzenia użyjemy mięsa z młodego drobiu. Jeżeli jednak mamy do dyspozycji starszą sztukę (kurę czy koguta), możemy z niej wyczarować równie pyszną potrawę, ale jej przygotowanie będzie wymagało więcej czasu.<br>Pamiętajmy, że świeże kurczę ma lepszy i bogatszy smak niż mrożone. Aby mięso było kruche i soczyste, dobrze jest tuszkę najpierw wymoczyć przez pół godziny w ciepłej, dobrze osolonej wodzie (łyżeczkę soli n dwa litry wody).<br>Zanim przystąpimy do przyrządzania potraw z