i zmiażdż w prasę. Następnie mięso starannie natrzyj solą, pieprzem, majerankiem orz czosnkiem, potem odstaw w chłodne miejsce n godzinę.<br>W tym czasie suszone śliwki zlej gorącą wodą, po chwili odcedź i usuń z nich pestki. Duże owoce możesz przekroić. Mięso głęboko ponakłuwaj w wielu miejscach i starannie naszpikuj je śliwkami. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180oC.<br>Roztop w brytfannie smalec (albo rozgrzej w niej olej) i dokładnie obsmaż n nim mięso ze wszystkich stron. Następnie wlej do naczynia 3 łyżki wody i brytfannę wstaw do rozgrzanego piekarnik. Schab powinien się piec pod przykryciem 1-1,5 godziny - często polewaj go w