cytoplazma komórek smakowych zawiera mitochondria, ergastoplazmę i liczne okrągłe pęcherzyki. Na powierzchni zwróconej w stronę otworka smakowego znajdują się liczne, długie mikrokosmki (<foreign lang="lat">microvilli</>), pokryte błoną komórkową. Przestrzenie między mikrokosmkami są wypełnione optycznie gęstą substancją, która prawdopodobnie ma charakter mukoidu. Substancja ta wraz z mikrokosmkami daje pod mikroskopem optycznym obraz pręcików smakowych. Kubek smakowy jest unerwiony przez odgałęzienia nerwu językowo-gardłowego (n. <foreign lang="lat">glossopharyngeus</>) oraz włókna nerwowe ze zwojów autonomicznych. W obrębie zakończeń nerwowych wykazano za pomocą metod histochemicznych obecność acetylocholinoesterazy biorącej udział w przewodzeniu bodźców. W kubkach smakowych stwierdzono również wiele niespecyficznych fosfataz, co świadczy o dużej aktywności procesów metabolicznych w tych