Jerzy Jaworski&lt;/&gt;<br>&lt;tit1&gt;1. Wiadomości ogólne, definicje, jednostki&lt;/&gt;<br><br>Parowanie jest procesem fizycznym występującym w temperaturze niższej od temperatury wrzenia, podczas którego ciecz zmienia swój stan skupienia przechodząc w fazę gazową. Pod pojęciem procesu parowania należy rozumieć nie tylko proces zmiany stanu skupienia, lecz także transport pary wodnej z powierzchni parującej oraz transportowaną masę pary. Im wyższa jest temperatura ciała parującego, tym większa jest prędkość poruszających się cząsteczek cieczy i przy przekroczeniu pewnej granicznej prędkości najszybsze cząsteczki mogą przezwyciężyć siły wzajemnego przyciągania przez cząsteczki znajdujące się na powierzchni cieczy i opuścić ją w procesie parowania, w tym przypadku w kierunku atmosfery, gdzie nie