wzdłuż grzbietu. Odciąć mięso od kości i wyjąć kręgosłup. Następnie odciąć mięso od kości piersiowej, kość usunąć. Odciąć końce skrzydełek. Natrzeć solą i gałką muszkatołową, skropić sokiem z cytryny.<br>Sucharki zalać śmietanką. Masło utrzeć z żółtkami, dodać sucharki, orzechy i pianę z białek. Doprawić solą, cukrem i cynamonem. Nadzieniem wypełnić tuszkę i zszyć. Posmarować miodem, skropić wodą, obłożyć masłem, wstawić do nagrzanego do 220oC piekarnika. Polewać tworzącym się sosem.<br>Nasza rada<br>Nadziewać można też pierś indyczą, z której formujemy możliwie plaski płat mięsa, nakładamy farsz i mięso zwijamy.<br>Kurczę z pieczonymi ziemniakami<br>&lt;gap&gt;<br>tuszka kurczęcia (ok. 1,20 kg), 150 g suszonych