jest synteza białka macierzy kostnej (Matrix Gla Protein - MGP), które występuje w tkance kostnej oraz tkance chrzęstnej. Niedobór białka MGP prowadzi do nieprawidłowego uwapnienia kości, co z kolei prowadzi do osteopenii (stan pośredni między zdrowym kośćcem a w pełni rozwiniętą osteoporozą) oraz złamań. Wiele badań dowodzi, że przyjmowanie preparatów z witaminą K zwiększa BMD.<br>Wapń jest zapewne najważniejszym minerałem dla utrzymania zdrowia kości, ponieważ stanowi główny składnik masy kostnej. W szkielecie kostnym człowieka znajduje się około jednego kilograma wapnia. Istnieją różne formy wapnia, m.in. węglan wapnia i propionian wapnia. Węglan wapnia jest najlepiej zbadaną pod kątem wpływu na zdrowie kości formą