ditlenku węgla. Saturacja i defekacja pozwalają usunąć zanieczyszczenia soku w postaci błota defekacyjnego (węglan wapnia, cząstki zawiesiny miazgi buraczanej, duża ilość rozpuszczonych związków organicznych, w tym cukrów). Błoto jest spłukiwane do bezodpływowych osadników ziemnych. Oczyszczony sok jest kierowany do zatężania, odbarwiania i krystalizacji (produkty: cukier krystaliczny, produkt uboczny: melasa).<br>Ilość wody wykorzystywanej w spławiakach stanowi około 600% masy buraków, w płuczkach - 100% , w dyfuzorach - 240% . Łączne zapotrzebowanie przekracza1500% masy buraków. Ograniczenie zużycia świeżej wody czystej do 100% w odniesieniu do masy buraków jest możliwe pod warunkiem zamknięcia jej obiegu -zawracania do procesu wód oczyszczonych w zakładzie.<br>Wody spławiakowe i popłuczne -zanieczyszczone