Wok pau jest najlepszy do smażenia z ciągłym mieszaniem potrawy.<br>Przygotowanie woka<br>Wiele woków pokryw się olejem ochronnym, który przed smażeniem trzeba koniecznie usunąć. W tym celu należy postawić naczynie na niezbyt silnym ogniu, wlać do niego łyżkę oleju i rozetrzeć na całej powierzchni. Powoli ogrzewać, potem wytrzeć papierem ścianki wok do sucha. Powtarzać te czynności, aż papier będzie całkiem czysty.<br>&lt;gap&gt;<br>Garnirowanie<br>Kwiatki ze strączków chili<br>Strączki papryczki ponacinać wzdłuż, zaczynając 2,5 cm od ogonka. Trzymać w zimnej wodzie, w lodówce, aż pasemka się skręcą.<br>Chwościki ze szczypiorku<br>Szczypiorek ponacinać gęsto wzdłuż, odciąć spód cebulki. Włożyć do lodowatej wody, aby