wolnym ogniu pod przykryciem ok. 3 godzin, aż mięso zacznie odchodzić od kości.<br>Po tym czasie wyjmij nóżki z wywaru i ostudź. Mięso oddziel dokładnie od kości, pokrój je w paseczki i przełóż do dużej salaterki albo do małych misek. Odcedź warzywa z wywaru, a następnie go zagotuj. Do jeszcze wrzącego dodaj białko, a gdy się zetnie, wywar przecedź ponownie, najlepiej przez gęste sito.<br>Gorący wywar dopraw zmielonym pieprzem, sosem sojowym, ewentualnie sól, dodaj także zmiażdżony w prasce czosnek oraz sok cytrynowy do smaku.<br>Mięso z nóżek - w salaterce lub miseczkach - zalej wywarem i odstaw w chłodne miejsce do stężenia. Gdy