wyjmij z lodówki i poczekaj, aż zmięknie. Włóż je do głębokiej miski, dodaj śmietanę i przesianą przez sito mąkę. Zagnieć ciasto, wyrabiając je tak długo, z będzie elastyczne i gładkie. Przykryj czysta lnianą ściereczką i odstaw na 15-20 minut.<br>Dokładnie wyszoruj cytryny pod bieżącą wodą, a następnie sparz je wrzątkiem, by usunąć gorycz ze skórki. Pokrój cytryny (razem ze skórką) w mniejsze cząstki i zmiksuj je lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Do masy cytrynowej dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.<br>Ciasto podziel na dwie nierówne części. Większą część wyłóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, starając