odprowadzających impulsy nerwowe. Z nich droga nerwowa przenosi informację do kolejnych warstw neuronów mózgu pełniących funkcję analizatora węchowego umożliwiającego rozpoznanie zapachu.<br>&lt;tit&gt;1.2. Receptory zapachu&lt;/&gt;<br>Odoranty są związkami, których kontakt z receptorami białkowymi ulokowanymi w błonie rzęsek dendrytów powoduje pobudzenie komórek węchowych. Wywołują one kierowany do mózgu sygnał elektryczny, powstający wskutek lokalnej depolaryzacji błony (patrz p. 1.3).<br>Podobne receptory występują poza układem nerwowym, w błonie komórkowej innych tkanek oraz organizmów pozbawionych układu nerwowego (na przykład jednokomórkowych). Są dla tych tkanek i organizmów źródłem sygnałów o chemicznym składzie otoczenia. Ten rodzaj informacji o otoczeniu odegrał kluczową rolę w procesie biogenezy i