dietetycy, którzy przez ostatnich kilka lat kazali nam ograniczać spożycie tłuszczów, teraz podają nieco inną definicję zdrowej diety. Twierdzą, że dopóki codzienna dieta jest bogata w owoce, warzywa i nabiał, a ilość dostarczanych kalorii nie przekracza rzeczywistych potrzeb organizmu, nie ma powodu do całkowitego eliminowania tłuszczów. Zamiast tego radzą raczej wybieranie dobrych tłuszczów, które nie tylko nie szkodzą, ale wręcz przeciwnie - są niezbędne dla zdrowia! O różnicy między dobrymi i złymi tłuszczami decyduje rodzaj kwasów tłuszczowych. Nasycone kwasy tłuszczowe, występujące m.in. w mięsie i wysokotłuszczowym nabiale, spożywane w nadmiarze mają niekorzystne działanie na organizm. Mogą powodować zwiększenie poziomu cholesterolu we