powłoczką cytoplazmatyczną, tworząc kuleczki mleka o średnicy 2-5 ľm. Powłoczka ta zapobiega zlewaniu się poszczególnych kropelek tłuszczu. Opisany sposób wydzielania następuje przede wszystkim w początkowym okresie laktacji, a także w wypadku, gdy komórkę ma opuścić duża kropla tłuszczu, która pociąga za sobą pewną ilość cytoplazmy. Oprócz tłuszczu komórki gruczołowe wydzielają białko, barwniki rozpuszczone w tłuszczu (karotenoidy) oraz laktozę (szczegóły w podręcznikach 291<br><br> biochemii). Wydzielanie tych związków tylko częściowo daje się obserwować na preparatach histologicznych. Badania przeprowadzone za pomocą mikroskopu elektronowego wykazały, że powstające przy udziale szorstkiej sieci śródplazmatycznej ziarenka białka mają średnicę do 370 nm i gromadzą się w rozszerzonych