z ciasta było zadaniem kobiet, ale mężczyźni wypiekali na Kurpiach nowelatka. Wyobrażały krąg, w środku którego sadzano kokoszkę, a ostatnio pasterza. Na kręgu umieszczano zwierzęta lub ptactwo. Nowelatka miały, jak można sądzić, sens magiczny, związany z powodzeniem w hodowli. Jeszcze dzisiaj takie wypieki można spotkać na Kurpiach, choć są już wyrabiane dla miejskiego odbiorcy, dla sklepów Cepelii. Została forma, pozbawiona rytualnego uzasadnienia, a to powoduje, że stała się dla ludowego wykonawcy tematem, który można zmieniać, rozbudowywać, stąd na szczycie kompozycji pasterz zamiast niezrozumiałej już w swej symbolice kokoszki. Wypieki z ciasta stały się zabawkami. Zdobi się je, przekształca i, tak jak