ustępowały tzw. gospodarstwom pracowniczym pod względem rocznego poziomu spożycia najwartościowszych artykułów żywnościowych na osobę; wręcz przeciwnie, gospodarstwa chłopskie nieznacznie górowały nad pracowniczymi w spożyciu mięsa, a znacznie - w spożyciu mleka; jaj i warzyw. Jeżeli próbka GUS jest dobrą statystyczną reprezentacją obu typów gospodarstw - wynikałoby z tego, że obserwowane przez antropologów zapóźnienia rozwoju Fizycznego dzieci Wiejskich <hi>nie są</> wywołane niedoborami w żywieniu. Ale wobec tego - czym są wywołane? Może wyjaśnienie tkwi w fakcie, że - jak to wynika z tychże badań GUS w gospodarstwach chłopskich wydaje się rocznie (na osobę) zaledwie połowę tej kwoty, co w gospodarstwach pracowniczych, na "higienę osobistą i ochronę