Biorąc pod uwagę wpływ niskich temperatur na dojrzewanie betonu uznano, że warunki zimowe dla robót betonowych trwają przez cały okres, kiedy średnia dobowa temperatura powietrza jest niższa od +10°C. W celu pewnego uporządkowania organizacyjnego przyjęto, że okres taki występuje w Polsce od 15 listopada do 15 marca. Obniżone temperatury zwalniają proces dojrzewania betonu bądź w odpowiednio niskich temperaturach całkowicie go przerywają. Beton dojrzewający w okresie obniżonej temperatury może uzyskiwać inne niż zamierzone właściwości. Liczba wznoszonych obiektów z betonu zmusza jednak do prowadzenia tych robót także i w okresie obniżonych temperatur (w tym ujemnych). Dlatego konieczne jest dostosowanie metod wykonywania betonu