tegoż ciast z identycznym sosem. Dlatego we wdzięcznych nazwach włoskiej pasty - na przykład farfalle primaviera (motylki wiosenne), lumache ai broccoli (ślimaki z brokułami) - zwykle zawarta jest informacja, jakiego makaronu trzeba użyć, żeby tradycji stało się zadość. I chyba nie należy nad tym wydziwiać - wszak i my z kapustą zapiekamy tylko łazanki. Skoro jednak dla nas forma makaronowego ciasta nie ma aż takiego znaczenia, możemy dobierać go z większą swobodą. Warto jednak wiedzieć, że sosy o płynnej konsystencji lepiej wrażą się z makaronem krótkim o urozmaiconej formie, a zawiesiste dobrze łączą się długim i gładkim. I jeszcze jedna ważna wskazówką - sosy są