wiele niezwykłych cech, dających im szansę przetrwania na suchych i gorących terenach. Dzięki zgrubiałej skórce tracą na skutek parowania nawet kilkaset razy mniej wody niż inne rośliny. Ich liście lub pędy są często pokryte woskowym nalotem, odbijającym promienie słoneczne, a ich kwiaty bywają grube i skórzaste (np. u stapelii, huerni). Aparaty szparkowe otwierają się przeważnie nocą, ich liczba zaś jest niewielka. U wielu afrykańskich roślin z rodziny przypołudnikowatych na liściach znajdują się tzw. okienka, zbudowane z dużej liczby nietypowych, półprzezroczystych komórek, rozpraszających promienie słoneczne i ograniczających ich dostęp do głębiej położonych tkanek.<br>Do sukulentów zalicza się niektóre storczyki, hoję różową, wiele gatunków