znaczną zawartość zanieczyszczeń stałych o dużych rozmiarach oraz zawiesin i tłuszczów ścieki z rzeźni wymagają dokładnego oczyszczania mechanicznego. Oczyszczanie rozpoczyna się od cedzenia na kratach i sitach. Stosuje się kraty gęste lub sita z automatycznym usuwaniem osadu. Na przykład w rzeźni Ammerland zastosowano sito Aqua-Guard o prześwicie 1mm [63]. Sita zmniejszają zawartość zawiesin o 2030%, tłuszczów o 25% i BZT5 o ok. 10% [39]. W jednym z zakładów drobiarskich w Anglii, o mocy przerobowej 250000 sztuk drobiu, ilość ścieków wynosiła 90 m<hi rend="upper">3</>/h. Zastosowano sita o prętach poliestrowych i prześwicie 0,2mm, co zmniejszyło zawartość zawiesin z 900 do 300g