Wszystko o woku<br>Wok, czyli duża, okrągła chińska patelnia, służy do smażenia w głębokim tłuszczu. Jego kształt sprawi, ze ogień może objąć dużą powierzchnie patelni, co znacznie przyspiesza smażenie. Są trzy typy woków: kantoński (z dwiema krótkimi rączkami), pau (z jedną, długą, drewnianą rączką - przypomina patelnię) oraz woki bez uchwytów. Wok pau jest najlepszy do smażenia z ciągłym mieszaniem potrawy.<br>Przygotowanie woka<br>Wiele woków pokryw się olejem ochronnym, który przed smażeniem trzeba koniecznie usunąć. W tym celu należy postawić naczynie na niezbyt silnym ogniu, wlać do niego łyżkę oleju i rozetrzeć na całej powierzchni. Powoli ogrzewać, potem wytrzeć papierem ścianki wok