odpowiednio czystych preparatów i analityczna kontrola czystości są zadaniami niezwykle trudnymi (w wielu wypadkach- niewykonalnymi).<br>&lt;tit&gt;3 Cechy zapachu&lt;/&gt;<br>&lt;tit&gt;3.1. Podstawowe pojęcia&lt;/&gt;<br>Powyżej omawiany etap procesu percepcji wrażeń węchowych umożliwia jego rozpoznanie-zaliczenie do określonej klasy rodzaju zapachu, wybranej spośród osobniczej "kartoteki pamięciowej". Mechanizm tego etapu polega prawdopodobnie na porównywaniu aktualnego rozkładu pobudzeń receptorów nabłonka węchowego z rozkładami występującymi wcześniej w różnych sytuacjach życiowych. Te pamięciowe ślady wcześniejszych doświadczeń pozostają w analizatorze węchowym jako szlaki wzmocnionych połączeń między neuronami kolejnych warstw analizatora węchowego. Zapach jest rozpoznawany, jeżeli bodziec(odorant lub mieszanina odorantów) wywołuje przepływ neuronowych impulsów jednym z wcześniej przetartych szlaków