zasadniczej roli jaką ma u zwierząt, z których wiele porusza się z "nosem przy ziemi, pomagając nim sobie w odnajdywaniu pokarmu względnie wykrywaniu w oddali niebezpiecznych wrogów. Ale i dla człowieka jako "istoty powietrznej" zmysł powonienia ma zasadnicze znaczenie orientując go w jakości otaczającego powietrza, ostrzegając przed powietrzem zanieczyszczonym, np. gazami spalinowymi itd. Ważna jest też rola węchu przy doborze pokarmu. Poza tym wrażenia węchowe wywierają wpływ na nieświadome regiony ludzkiego życia popędowego, a tą drogą na cielesne i duchowe samopoczucie, na wzajemne stosunki między ludźmi zwłaszcza obu płci. Dlatego też od najdawniejszych czasów rozwoju ludzkości szukano aromatycznych roślin i surowców, by