Typ tekstu: Książka
Autor: Kabatc Eugeniusz
Tytuł: Vinum sacrum et profanum
Rok: 2003
wina, Pinotu szarego lub białego. Dbać trzeba przy tym, by winne gronka były zdrowe i nieprzejrzałe, a ich tłoczenie odbywało się metodą łagodną, "miękką". Sama winifikacja w tej pierwszej fazie szampanizacji nie wymaga zabiegów nadzwyczajnych, dopiero po stabilizacji wina w dębowych lub stalowych pojemnikach następują operacje specjalne, w szczegółach utajnione, generalnie polegające na przeprowadzeniu najpierw, z francuska mówiąc, cuvée, czyli połączeniu ze sobą win różnych roczników i z różnych winnic, tak by powstała odpowiednio zrównoważona kompozycja pewnych cech i zalet. Oczywiście, nie dotyczy to sytuacji, w której producent, ze względu na wysoką jakość zbiorów, decyduje się na szampan rocznikowy, co nie
wina, Pinotu szarego lub białego. Dbać trzeba przy tym, by winne gronka były zdrowe i nieprzejrzałe, a ich tłoczenie odbywało się metodą łagodną, "miękką". Sama winifikacja w tej pierwszej fazie szampanizacji nie wymaga zabiegów nadzwyczajnych, dopiero po stabilizacji wina w dębowych lub stalowych pojemnikach następują operacje specjalne, w szczegółach utajnione, generalnie polegające na przeprowadzeniu najpierw, z francuska mówiąc, cuvée, czyli połączeniu ze sobą win różnych roczników i z różnych winnic, tak by powstała odpowiednio zrównoważona kompozycja pewnych cech i zalet. Oczywiście, nie dotyczy to sytuacji, w której producent, ze względu na wysoką jakość zbiorów, decyduje się na szampan rocznikowy, co nie
zgłoś uwagę
Przeglądaj słowniki
Przeglądaj Słownik języka polskiego
Przeglądaj Wielki słownik ortograficzny
Przeglądaj Słownik języka polskiego pod red. W. Doroszewskiego